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南京龙虾早早喊报到今年行情量少价扬-【新闻】滑叶润楠

发布时间:2021-04-20 13:37:26 阅读: 来源:木质纤维厂家

南京龙虾早早喊“报到”今年行情:量少价扬

南京人去年一年消费了约一千五六百吨的龙虾,最疯狂的时候,每天吃的龙虾多达五十吨。今年又到了龙虾上市的时节,记者经过几番走访,了解到龙虾生意的火爆一拼的是货源,二拼的是做法和质量。 龙虾价格下滑半个月后会火爆昨天清晨6点,记者在下关惠民桥水产市场看到,尽管天刚亮,但这里的个体经营户已在这里忙活了起来,一辆辆运送龙虾的卡车已在惠民桥农贸市场外面停放着,装有龙虾的白色泡沫盒一箱一箱地在市场里进进出出。 据下关惠民桥农贸市场的有关负责人向记者介绍,今年龙虾3月中旬就上市了,初上市每天的供应量为一两百斤,大的龙虾卖到了15块钱一斤,半个多月下来,现在的龙虾流量每天达到3吨,而价格日下,现在大的龙虾只卖到了初上市时的一半价左右。“与去年的同期市场相比,今年的龙虾市场战线拉得太长了,量不猛,不算火爆。”他说,“去年龙虾才上市的时候每天的供应量就达到了3吨,半个月后就达到了5吨多,市场需求量很是迅猛。”究其原因,该负责人说,“现在还不是吃龙虾的时候,再过上半个把月,龙虾肉实一点的时候,市场会火爆起来的。” 江西、安徽龙虾极具竞争力 据惠民桥水产市场的一位小老板向记者介绍说,他是从2001年才开始做龙虾生意的,在这一行也算是“老江湖”了,去年南京市场经过他手的龙虾就有四五百吨。小老板告诉记者,现在他手里的龙虾不一定全从盱眙进,“龙虾好不好现在拼得已不是产地,而是做法和质量。”小老板说,仅苏北的龙虾产地就有七八个县,其中也包括盱眙,而江西、安徽、湖北等水网密布的省份都具备养虾条件,加上龙虾在南京市场的轰动效应,使这些地方都把龙虾当作了摇钱树,加大了对龙虾的养殖,增加了龙虾对南京市场的供应量。 由于盱眙龙虾的品牌效应抬高了收购价,因此尽管江西、安徽等省离南京路途较远,但收购价格偏低,大大降低了他们的成本,使其具备竞争优势,所以他们都直接去这些地方订购龙虾。从品质上看,几大产地的龙虾相差无几,像江西鄱阳湖产的龙虾同样是无污染、肉质好、含水少,而当地人也无吃龙虾习惯,收购价就十分便宜,因此江西、安徽等地的龙虾在南京市场也极具竞争力。 小老板还向记者透露说,他算是他们市场做得一般化的了,目前他只与安徽肥西、巢湖和江西九江的几个养殖户签订了收购合同,做得好的经营户手里有十多份收购合同,他们都是直接与养殖签订合同后,要货了电话打过去,那边把货送过来,经营户再把龙虾发往南京的各大农贸市场和饭店。 看货源才敢做生意 据下关新民路上去年龙虾生意做得很好的火锅店老板向记者介绍,进入3月份后,他便从市场上购进龙虾,开始做起了龙虾生意。由于目前龙虾刚刚上市,产量偏小,并不是每天都保证能买到龙虾。为了保证货源,他又与安徽的养殖户达成了协议:每天送100公斤龙虾。近几日天气温暖,又恰逢周末,市场上仅有的几家做龙虾生意的摊点格外热闹,晚上六点多便开始有顾客上门,一直要到深夜两三点才能关门歇业。周五晚100公斤的龙虾竟然销售一空。相对而言,其他经营户可能就没这么幸运了。一家龙虾店老板告诉记者,由于近几日市场上龙虾十分紧俏,货源难以保证,导致自己的龙虾生意很难做,尽管每盘的龙虾的净利润非常可观,但老板苦于货源不足,无法正常供应给顾客,所以店里主营酸菜鱼,龙虾只能做兼营项目。 龙虾店老板直接做“虾户” 据惠民桥水产市场的一位小老板向记者透露,南京有一位卖得很火的龙虾店老板自己在苏北就拥有养殖场。据小老板说,这个龙虾店因为老板烧龙虾有“祖传秘方”,店里的生意异常火爆,中午和晚上都要翻台,所以一天要消费掉一两吨的龙虾,而老板为了货源有保障,在苏北包了一家养殖场,专门养殖龙虾,自产自销。“有了货源作保障,他一年的利润——”小老板羡慕地说,“哎,他从01年就开始开龙虾店了,按1斤龙虾赚个两块钱,这个赚的个钱啊,吓死人了!” 摘自:金陵晚报

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