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黑鱼的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:12:21 阅读: 来源:木质纤维厂家

:黑鱼的营养价值有哪些?黑鱼是名副其实的滋补鱼,它不仅拥有丰富的营养成分,其治病功效在鱼类中也名列前茅。经济实惠的黑鱼有什么营养价值呢?下面来了解黑鱼的营养价值和吃黑鱼的好处。

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科属:鳢科,鳢属

产地:热带的非洲及亚洲等的淡水流域

别名:乌鳢、乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼

简介:

黑鱼是乌鳢的俗称,黑鱼体圆长,口大牙利,性凶猛,一身黝黑形似蛇皮的图案,身上有黑白相间的花纹。它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,甚至不放过自己的幼鱼。

早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。

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黑鱼的营养价值、吃黑鱼的好处

一、黑鱼的营养价值

1、每100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A26微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾313毫克,钠48.8毫克,镁33毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒38.18微克。

2、黑鱼中蛋白质含量较高,达到了19.5克,脂肪含量少,含钙量比其他鱼类要高,还含有多种维生素和无机盐,以及包括瓜氨酸,丝氨酸,蛋氨酸在内的十八种氨基酸,黑鱼肉的蛋白质组织结构松软,容易被人体消化吸收,是一种营养全面,肉味鲜美的极好保健食品。

二、吃黑鱼的好处

一、催乳

黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果。

二、改善贫血

黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用。

三、促进恢复

黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%以上的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用,促进体力恢复,促进伤口愈合,这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

四、治疗水肿

黑鱼具有健脾利水的功效,在民间,人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

五、改善脑力

黑鱼中含有一定量的脂肪,大多属于不饱和脂肪酸,DHA是促进脑力的关键元素,食用可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,属于补脑食物之一。

三、黑鱼的药用作用

1、补脾益肾,利水消肿

冬瓜黑鱼汤:黑鱼一条,带皮冬瓜300克,姜生、葱白各适量。黑鱼去肠杂,留鱼鳞,清洗干净;取300克带皮冬瓜,洗净切块;将以上二者连同鲜姜片、葱白段一同放入锅中,加清水适量,大火烧开,转中小火慢熬至瓜鱼烂熟即可,勿加盐,每日食用2次。

2、慢性肾炎、肾病综合征、顽固性水肿患者

赤小豆蒸黑鱼:取1条黑鱼,去鳃留鳞,剖腹去内脏,洗净;将50克左右的大蒜瓣塞入鱼腹,再将洗净浸泡过的赤小豆填满鱼腹,隔水蒸熟,淡吃或蘸糖、醋吃都可以。连续吃上5~7天。

3、消炎止痛、去除疤痕、催乳

花生木瓜炖黑鱼:黑鱼一条约500克,木瓜100克,花生20克,红枣20克,姜片适量。取1条黑鱼,去鳞、鳃,去肠杂,洗净擦干,煎至鱼身呈微黄色;取100克木瓜,刨皮去籽,洗净切块;取花生、红枣各20克,洗净后略微泡水。用砂锅烧一锅开水,将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入,大火烧开,转中小火再煲煮约2小时;放入木瓜,稍煮热后关火,放入食盐调味。

4、治疗肠痔下血

黑鱼肉二百五十克,配大蒜少量,白芨六克,煮汤服用。

5、治疗肺结核长时间不能痊愈,身体虚弱

黑鱼肉二百五十克,生姜三片,红枣三枚,用水煮成浓汤,吃鱼饮汤,二至三日食一回。

6、预防麻疹

黑鱼一条(约一千克),煎汤洗小儿周身。

7、治疗胸闷、胀气

黑鱼一条焙干,煅灰,睡觉前取十至十五克,用黄酒送服。

8、治疗耳痛

黑鱼一条(约二百五十克),嫩豆腐五百克,咸橄榄四枚,用水煮熟食用。

吃黑鱼的最佳时间

黑鱼最适合秋季进补。

黑鱼的选购方法

1、野生黑鱼肚皮上的花纹发黄,脊背乌黑发亮,而鱼塘养的黑鱼肚皮花纹呈灰白色,脊背发暗。一般鱼塘养的黑鱼颜色浅,这是饲养的黑鱼接受的光照强度要比野生的时间短,所以只要看一下颜色的深浅度,就知道黑鱼是不是野生的了。

2、一般野生的黑鱼体形细长,而鱼塘养的黑鱼体态偏胖发宽。

黑鱼的副作用

1、黑鱼虽然对术后患者的刀口有很好的愈合作用,但不可过多食用黑鱼,因为黑鱼的生肌效果非常好,如果食用过多,会导致伤口部位的肌肉快速增长,形成难看的突起。

2、有疮者不可食,否则易留下白色的疤痕。

3、黑鱼不能多吃,否则会引发顽固性疾病。

4、黑鱼属于高蛋白食物,蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限,大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量,出现腹胀、腹泻等消化不良之症。

5、黑鱼属于淡水鱼,并且属于寒性,这种寒性的食物不适合多吃,食用过多会引起脾胃虚寒,而年轻的女性更是不能在经期食用,食用过多容易引起宫寒痛经。

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